Découverte

Le Domaine Causse d'Arboras, Les Cazes 2007, un très beau coteaux du Languedoc, a reçu  le prix d'honneur 2010 du Grand Guide des Vins de France.


Toujours plus haut. Il fait chaud en Languedoc l'été. Le soleil tape fort, I'eau est rare et les vignes souffrent, même si les cépages implantés sont tous originaires du sud de la France ou d'Espagne.  Le réchauffement  climatique a augmenté la moyenne des températures qui poussent les maturités et les degrés alcooliques au-delà du souhait des consommateurs. L’une des parades consiste à planter des vignes plus haut dans la montagne, dans des zones plus fraîches, sur les contreforts du Larzac par exemple. C'est cette démarche qui est à l’initiative du domaine des Causses d'Arboras.

Bon, dès la première marche. Le domaine réalise deux cuvées, Les Cazes et 3J, qui expriment haut et fort un terroir de qualité. Une dégustation comparative des vins du domaine montre que l'écart entre les deux cuvées est régulièrement très faible. Ce n'est pas la première cuvée qui manque d'ambition mais le soin exceptionnel apporté aux Cazes, l'entrée de gamme. C'est aussi à cela que l'on reconnaît les bonnes maisons.

Gardarern lou plaisir. Les Terrasses du Larzac, dénomination des coteaux du Languedoc installée sur les contreforts du Larzac, produit beaucoup de vins particulièrement fins, frais et rafraîchissants. La gourmandise est souvent de la partie. C'est aussi à cela le cas de cette cuvée dont le fruité et les épices ont séduit les différents jurys de dégustateur.  Elle s'est imposée devant les rouges de régions habitués à truster les places d'honneur.
Venez découvrir ce vin à la dégustation du samedi 13 février de 10H à 18H :

LA CAVE SAINT VINCENT : www.caviste-paris-91.com