Situé dans le prolongement du fameux plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion, la région de Castillon-la-Bataille a longtemps été un réservoir de bons bordeaux pour le négoce. Se gardant d’en ébruiter la qualité pour maintenir des prix bas, le commerce de gros en tirait avantageusement parti en assemblant les bordeaux côtes-de-Castillon avec d’autres bordeaux beaucoup plus ordinaires.

Pendant les années 80, des propriétaires de la région décident de militer pour l’indépendance, de faire valoir la qualité intrinsèque de leur terroir et donc de quitter la famille des bordeaux génériques.

En 1989, l’INAO avalise le projet et une nouvelle appellation bordelaise est née : Côtes de Castillon.

Les vins de côtes de Castillon sont issus du merlot (70 %), cabernet-franc (20 %, en recul) et cabernet-sauvignon. Ceux qui proviennent des coteaux et plateaux situés dans le prolongement de Saint-Emilion ont une parenté évidente avec leurs voisins, tout en ayant un peu plus de fermeté. En s’éloignant vers l’ouest, les vins se rapprochent de bons Bergeracs.

A découvrir, un très bon côte de Castillon, le Château de Belcier.