Il y a 40 ans Rungis ouvrait ses portes…

Le 3 mars 1969, le Marché de Gros de Rungis est officiellement ouvert. Les produits carnés rejoignent Rungis en quatre ans plus tard. Ils étaient installés à la Villette avec les abattoirs depuis la fin des années 1950.

Historique des Halles de Paris
1110 : installation d’un marché alimentaire sur l’actuel 2è arrondissement de Paris. Les Halles y resteront plus de 8 siècles jusqu’au transfert à Rungis.
1183 - 1269 : premiers pavillons abrités et bâtiments réservés aux poissons sous Philippe-Auguste et Saint Louis.

1543 : 29 ans de travaux décidés par François 1er
1789 : premier marché de fruits et légumes. Les Halles de Paris prennent forme
1811 - 1853 : refonte complète décidée par Napoléon 1er et confiée à l’architecte Baltard

1953 : création du réseau des MIN
1962 : annonce officielle du transfert à Rungis

Le 3 mars 1969, le Marché de Gros de Rungis est officiellement ouvert
En 1973, le marché de la viande rejoint Rungis. Avec le développement du transport sous froid et la modernisation des abattoirs de province, ces installations sont rapidement devenues inadaptées. Il a été décidé de regrouper tous les produits frais sur Rungis ; les chevillards rejoignaient le site.

Le marché international de Rungis est un Marché d'Intérêt National (MIN) situé sur les communes franciliennes de Rungis et de Chevilly-Larue, dans le département du Val-de-Marne. Il constitue le marché central de Paris, destiné à alimenter les professionnels de toute la région. C'est aussi le plus grand marché de produits frais au monde.
Il est approvisionné par camions, trains et avions (qui arrivent par l'aéroport d'Orly situé à proximité) en provenance de toute l'Europe, ainsi que du Maroc.
Le marché de Rungis est propriété de l'État, mais géré par une société d'économie mixte, la Semmaris (Société anonyme d'économie mixte d'aménagement et de gestion du marché d’intérêt national de Rungis). La concurrence y est particulièrement forte, en raison du grand nombre de grossistes qui sont au nombre de 1 400.

Le marché est particulièrement alimenté en légumes, marée, boucherie, etc. Il fonctionne essentiellement tard dans la nuit, vers 3-4 heures ; à 7 heures le matin, tous les rayons sont vides. Avec onze bâtiments, répartis sur 66 hectares, le secteur des fruits et légumes est, de très loin, le plus important. Chaque année, 10 000 prélèvements sont analysés par le laboratoire des services vétérinaires, qui dispose d'appareils sophistiqués pour détecter les hormones dans le veau, les parasites dans le gibier, les toxines et les germes dans le poisson frais ou les conserves.
Quand la fièvre des fêtes de fin d'année s'empare du marché de Rungis, les nuits deviennent frénétiques : dix-huit mille personnes s'agitent pour échanger en quelques semaines des centaines de milliers de tonnes de denrées contre des milliards d'euros.

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