Une nouvelle donne pour la restauration au premier juillet…

L'application du taux de TVA réduit au service de restauration à table, à compter du 1er juillet prochain, est, pour les professionnels, une opportunité historique pour relancer et surtout moderniser enfin le secteur de la restauration.

Au-delà de la concrétisation de cette vieille revendication de la profession, déjà réclamée au début des années 1990, puis portée à partir de 1995 par l'ancien président de la République, Jacques Chirac, l'application au 1er juillet 2009 du taux de TVA réduit de 5,5 % au service de restauration à table, en contrepartie de divers engagements,  notamment en termes de baisse des prix et de création d'emplois, constitue l'opportunité d'une nouvelle donne pour une profession, qui peine à recruter faute d'être suffisamment attractive.
La mise en œuvre du taux réduit va intervenir au moment où le secteur traverse une crise grave. En imposant la mesure avec effet immédiat à son gouvernement et à sa majorité, l'actuel président de la République a effectivement réussi un coup politique auprès d'une profession remuante et politiquement sensible.

En contrepartie de la TVA à 5,5%, les restaurateurs s'engagent à baisser les prix, créer des emplois et investir, dans ce "contrat d'avenir" signé lors des Etats généraux de la restauration. Une liste de dix produits ou famille de produits (café, eau minérale, plat du jour, menu, menu enfant...) devait être dressée sur lesquels sera répercutée la baisse de la TVA, équivalent à une réduction de prix de plus de 11,8%.

Les restaurateurs jouent le jeu : Lien sur HaOui.com