Le 28 avril dernier ont eu lieu "Les Etats Généraux de la Restauration" à Bercy, durant lesquels la baisse de la T.V.A. a été annoncée et ce à compter du 1er juillet 2009.Durant cette manifestation les professionnels ont signé un Contrat d'Avenir, expliquant les contreparties de cette baisse :
- Les prix : baisse d'au moins 11,8% sur au moins 7 produits parmi 10 produits ciblés
- L'emploi : création de 20.000 emplois supplémentaires et accueil de 20.000 jeunes supplémentaires en alternance, avec dispositif de tutorat
- L'amélioration des conditions de travail : ouverture de négociations visant les rémunérations, la protection sociale (prévoyance et mutuelle frais de santé) et la formation (DIF et VAE)
- Les nouveaux investissements : création avec OSEO d'un fonds de modernisation de 1 Md d'€ alimenté par une contribution des professionnels pour aider les restaurateurs dans la mise aux normes (sécurité et accessibilité) et la modernisation (accueil, confort, équipements...).
Avant la mise en application, la Chambre de commerce et d'industrie de Versailles Val-d'Oise / Yvelines (CCIV) et les représentants de la profession ont souhaité organiser "Les Etats Généraux de la Restauration du Val-d'Oise et des Yvelines", afin d'expliciter le dispositif auprès des restaurateurs du territoire et vérifier avec ceux-ci comment le mettre en application dans leurs établissements.
Nous vous invitons donc à assister à cette manifestation le mercredi 17 juin 2009, à 15 h 30 (accueil à partir de 15 h) à la CCI de Versailles Val d'Oise/Yvelines (21, avenue de Paris à Versailles - salle Bamberger).
Pour vous inscrire au programme :
- la mutation du marché de la restauration avec service à table et adaptations nécessaires par Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil,
- la baisse de la TVA à 5,5 % et les engagements de la profession par
Jean-Luc Madec, président du syndicat des restaurateurs de métiers Paris Ile-de- France (partie de la CPIH), président des restaurateurs indépendants (CCRI), Restaurateur de France et membre associé à la CCIV,
- la présentation du titre de Maître Restaurateur par Frédérique Fusibay de chez Qualité France,
- la valorisation de nos métiers par des opérations de marketing de la profession par Jérôme Crépatte, président du Club Hôtelier78,
- les aides à destination des restaurateurs par Richard Livet, responsable du marché Tourisme chez Oséo,
- le recrutement et la formation en restauration par Laurent Fabretti et Jean-Charles Lecomte, directeurs des IFA de la CCIV,
- les actions locales de la profession, par Philippe Taillard de la CCIV et Krikor Dinarian du restaurant La Fontaine à Montigny-le-Bretonneux.
Site utile : http://etatsgenerauxdelarestauration.fr
Bernard Boutboul : Lien sur Gira Conseil
Jean-Luc Madec : lien sur la fiche les Templiers : www.restaurants-78.com
Frédérique Fusibay : lien sur la fiche Qualité France
Jérôme Crépatte : lien sur la fiche Club Hôtelier 78
Richard Livet : lien sur la fiche Oséo
Laurent Fabretti et Jean-Charles Lecomte : lien sur IFA de la restauration
Krikor Dinarian : lien sur La Fontaine à Montigny-le-Bretonneux
 Lien sur le Bulletin d’inscription pour les restaurateurs
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