- 375 g de farine Fluide FRANCINE - 75 g de beurre - 1 pot de confiture à la framboise - 45 g de sucre en poudre - 3 oeufs - 1 sachet de levure - 1 grosse pincée de sel - Huile de friture - Sucre glace

- Je laisse ramollir le beurre à température ambiante.
- Je bats les oeufs en omelette.
- Dans un saladier, je mélange la farine, le sel et la levure.
- Je fais un puits et je mets les oeufs, le beurre ramolli, le sucre et je mélange avec une cuillère en bois puis je pétris à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, je forme une boule que je couvre d'un linge et laisse reposer 6 heures au frais.
- J'étale 4 morceaux de pâte en cercles de 2 mm d'épaisseur. Je découpe des disques de 8 cm de diamètre. Je garnis de confiture la moitié des disques. J'humecte les bords avec un peu d'eau, je pose un autre disque par-dessus et soude les bords en pinçant.
- Je plonge les beignets dans l'huile bouillante et les laisse cuire 5 à 6 min.
- Je les égoutte avec une écumoire et les pose sur du papier absorbant.
- Au moment de servir, je saupoudre de sucre glace.

Astuce:
- Je peux remplacer la confiture par de la pâte à tartiner.

- 1/2 l de lait Lactel - 8 oeufs Lustucru - 250 g de beurre - 150 g de sucre Extra Fin Béghin-Say - 500 g de farine Fluide FRANCINE - 1 pincée de sel - Sucre glace Béghin-Say

- Je mélange la farine, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Je fais fondre le beurre et bats les blancs d'oeufs, puis les incorpore à la pâte.
- Je fais cuire dans un gaufrier huilé.
- Je sers les gaufres chaudes et saupoudrées de sucre glace Béghin-Say.

Astuce:
- Je réalise mes gaufres en toute simplicité avec la préparation pour Gaufres FRANCINE.

Conseil:
- Je sers accompagné de cidre doux ou brut Loïc Raison.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Pâte à Crêpes: - 40 cl de lait écrémé LACTEL - 250 g de farine Fluide FRANCINE - 2 cuillères à soupe de sucre Extra Fin BEGHIN SAY - 3 oeufs moyens LUSTUCRU - 1/2 cuillère de sel fin - 2 cuillères à soupe d'huile (ou de beurre fondu) pour la pâte et la cuisson - 10 cl d'eau ou cidre LOÏC RAISON Pour les brochettes: - 12 figues - 2 bâtons de vanille - 50 g de beurre Pour la crème au caramel: - 1/2 litre de lait Lactel - 6 oeufs Lustucru - 100 g de sucre Le Blonvilliers Béghin-Say - 1/2 bâton de vanille - 100 g de sucre pour le caramel L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

- Dans un saladier, je verse la farine, le sel et le sucre. Je fais une fontaine et casse les oeufs.
- Je mélange en ajoutant le lait, l'eau ou le cidre.
- Je laisse reposer cette pâte 1 heure.
- Je fais cuire 8 crêpes dans une poêle huilée bien chaude et les réserve au chaud.
- Je mélange le sucre et les oeufs.
- Je fais bouillir le lait, la vanille et verse sur le mélange oeufs/sucre. Je réserve.
- Je mets le sucre au fond du moule et mets le moule sur feu doux jusqu'à l'obtention du caramel.
- Lorsqu'il est froid, je verse le mélange dans le moule, je couvre de papier aluminium et fais cuire au bain-marie 20 min.
- J'enfile les figues sur des 1/2 bâtons de vanille coupés dans le sens de la longueur.
- Je fais rôtir les brochettes de figue dans une poêle avec le beurre.
- Je dispose dans chaque crêpe une couche de crème puis les roule.
- Je place une brochette par assiette et décore du jus de cuisson des figues.

Astuce:
- Je réalise mes crêpes en toute simplicité avec la préparation pour Crêpes FRANCINE.

Conseil:
- Je sers accompagné de cidre doux ou brut Loïc Raison.