Le Salon du Chocolat a présenté, cette année 2007, une édition doublement savoureuse avec le 13ème Salon du Chocolat, l’événement le plus gourmand de l’automne et le 1er Salon du Chocolat Professionnel, une manifestation inédite à la pointe du design et des grandes tendances.
En dépit d’un contexte social difficile et peu engageant, cette nouvelle édition du Salon du Chocolat a remporté un succès retentissant de par la qualité des exposants représentés, la diversité des animations proposées et grâce à un public toujours aussi passionné de chocolat.
63 000 visiteurs sont venus découvrir pendant 4 jours l’univers du cacao à travers la participation des plus talentueux chocolatiers à des conférences, des expositions, des animations et de nombreuses dégustations.
Sur près de 12 000 m2, le Salon du Chocolat a accueilli 150 exposants, dont 90 artisans représentant le savoir-faire des plus belles régions françaises, et des exposants internationaux (Allemagne, Autriche, Belgique, Ecosse, Espagne, Italie, Japon, Suisse, Syrie…). Au total, près de 400 participants sont intervenus durant 4 jours.
Cette année a marqué une forte présence des pays producteurs de cacao avec une mise à l’honneur de l’Amérique du Sud représentée par : le Brésil, le Mexique (avec la présence de 3 régions : Puebla, Soconusco et Tabasco), le Venezuela et le Guatemala. Sans oublier bien sûr, la présence des autres pays africains de culture cacaoyère : Gabon, Ghana, Madagascar et Sao Tomé & Principe.
9 300 visiteurs sont venus découvrir la première édition du Salon du Chocolat Professionnel.
En marge du Salon grand public, le Salon du Chocolat Professionnel a pour ambition de projeter les métiers de chocolatier et de pâtissier, ainsi que l’ensemble des métiers liés à cette activité, dans le 21ème Siècle.
Pendant 3 jours, le Salon du Chocolat professionnel a présenté sur 5 000 m2 près de 50 exposants internationaux, les dernières innovations en matière de couvertures, packagings, décors alimentaires, équipements, lieux de vente… et a accueilli de nombreuses animations : des conférences sur différents thèmes comme le packaging, le design... et des espaces tendances inédits.
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